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“Francesinha”, a sanduíche do Porto

 

A “Francesinha” do Porto, a sandes mais conhecida e deliciosa da região! É confeccionada em praticamente todos os cafés e restaurantes da cidade e não só, e está também presente em restaurantes de cidades vizinhas como Gaia e Matosinhos.

Com tantas Francesinhas à venda no país, é de esperar alguma variação no sabor e nos ingredientes, conforme a região e o gosto do chef. Além destas, outros tipos de Francesinhas surgiram ao longo dos anos para agradar a um público cada vez maior. Disso são exemplos, a Francesinha vegetariana e a Francesinha com marisco.

Contudo, todas elas tiveram origem na Francesinha clássica, com camadas de carnes grelhadas ou fumadas e um molho secreto.

Apresentamos então, aqui, o interior da verdadeira Francesinha do Porto:

  • Pão – inicialmente com pão bijou mas agora com pão de forma torrado
  • Molho – de confecção lenta, feito à base de tomate, caldo de carne, cerveja e muitos outros ingredientes
  • Salsicha Fresca – um dos ingredientes originais da sandes
  • Linguiça – levemente fumada para dar o sabor tradicional à Francesinha
  • Presunto – ingrediente variável, podendo ser substituído por mortadela
  • Bife – originalmente era carne de porco assado mas actualmente é usado bife de bovino
  • Queijo – indispensável por cima do pão; em alguns restaurantes é coberto por um ovo estrelado
  • Fiambre – da perna de porco, normalmente de origem portuguesa

 

francesinha porto,melhor

 

Os portuenses costumam dizer: “Se vier ao Porto e não comer uma Francesinha, será o mesmo que ir a Roma e não ver o Papa”

 

Se pretender saber mais sobre a história desta iguaria e outras delícias gastronómicas, inscreva-se nos nossos Tours privados no Porto – FOOD & WINE

 

Apresentamos algumas sugestões da timeout: https://www.timeout.pt/porto/pt/restaurantes/as-melhores-francesinhas-no-porto

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