08 Jan “Francesinha”, a sanduíche do Porto
A “Francesinha” do Porto, a sandes mais conhecida e deliciosa da região! É confeccionada em praticamente todos os cafés e restaurantes da cidade e não só, e está também presente em restaurantes de cidades vizinhas como Gaia e Matosinhos.
Com tantas Francesinhas à venda no país, é de esperar alguma variação no sabor e nos ingredientes, conforme a região e o gosto do chef. Além destas, outros tipos de Francesinhas surgiram ao longo dos anos para agradar a um público cada vez maior. Disso são exemplos, a Francesinha vegetariana e a Francesinha com marisco.
Contudo, todas elas tiveram origem na Francesinha clássica, com camadas de carnes grelhadas ou fumadas e um molho secreto.
Apresentamos então, aqui, o interior da verdadeira Francesinha do Porto:
- Pão – inicialmente com pão bijou mas agora com pão de forma torrado
- Molho – de confecção lenta, feito à base de tomate, caldo de carne, cerveja e muitos outros ingredientes
- Salsicha Fresca – um dos ingredientes originais da sandes
- Linguiça – levemente fumada para dar o sabor tradicional à Francesinha
- Presunto – ingrediente variável, podendo ser substituído por mortadela
- Bife – originalmente era carne de porco assado mas actualmente é usado bife de bovino
- Queijo – indispensável por cima do pão; em alguns restaurantes é coberto por um ovo estrelado
- Fiambre – da perna de porco, normalmente de origem portuguesa
Os portuenses costumam dizer: “Se vier ao Porto e não comer uma Francesinha, será o mesmo que ir a Roma e não ver o Papa”
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Apresentamos algumas sugestões da timeout: https://www.timeout.pt/porto/pt/restaurantes/as-melhores-francesinhas-no-porto